休日のクリームパスタ
しろくま74☆ @cook_40326430
鮭のピンク、ほうれん草の緑、パスタの白に、
とびっこの赤が混ざると綺麗かなって思って。
プチプチ感が良かったです。
このレシピの生い立ち
妻にサーモンのクリームパスタをリクエストされて。
休日なので、何か工夫してみようかと。
休日のクリームパスタ
鮭のピンク、ほうれん草の緑、パスタの白に、
とびっこの赤が混ざると綺麗かなって思って。
プチプチ感が良かったです。
このレシピの生い立ち
妻にサーモンのクリームパスタをリクエストされて。
休日なので、何か工夫してみようかと。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎの半分をみじん切りにする。
- 2
残った玉ねぎの半分を薄切りにする。
- 3
鮭は骨をとって、皮をむく。一口サイズに切っておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて温める。
- 5
①②の玉ねぎをフライパンに入れて、炒める。しんなりするまで。
- 6
フライパンの真ん中を空けて、鮭を投入する。
- 7
鮭を崩さないように、焼けるまで待つ。フライ返しと菜箸で慎重に裏返し、両面焼く。
- 8
パスタを茹でる。
- 9
バターと白ワインを入れる。
- 10
ほうれん草を入れて炒める。
- 11
ほうれん草がしなっとなったら、
火を止める。 - 12
小麦粉をふりかけて、混ぜる。
鮭を崩さないように注意する。 - 13
牛乳と生クリームを入れて、
弱火で温める。 - 14
塩胡椒、昆布茶で味を整える。
- 15
クリームソースにとびっこを混ぜ合わせる。
- 16
パスタの茹で汁をおたま1杯クリームソースに加え、良く混ぜ合わせる。
- 17
パスタが茹で上がったら、クリームソースに混ぜ合わせる。
- 18
最後にとびっこをトッピングでパスタの上に載せて完成！
コツ・ポイント
鮭をとにかく崩さないように、優しく扱って下さい。味付けは、パスタと合わさる時にちょうどよくなるように、少し濃いめでもいいと思います。
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