トマトとズッキーニのカレー

トマトとズッキーニのカレー-レシピのメイン写真

トマトとズッキーニのカレー

にゅみこ @cook_40081677

カレールーもトマト缶もいらない、サラサラのカレーです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニ要消費、かつ、すっきりしたカレーが食べたくて作りました♪

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にゅみこ @cook_40081677

カレールーもトマト缶もいらない、サラサラのカレーです。
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材料

豚肉（コマ切れ肉または挽肉） 300g
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1個
トマト 1個
グリーンピース（あれば） 1/2カップ
◎おろししょうが大さじ1
◎カレー粉大さじ1/2〜1
◎ターメリック小さじ1/2
◎コリアンダー小さじ1/2
◎クミン小さじ1/2
◎塩小さじ1/2
◎こしょう適宜
ケチャップ大さじ4
水 300cc
オリーブオイル大さじ1

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作り方

1

豚肉は、コマ切れを使う場合は粗く刻む
2

玉ねぎは大きめのみじん切り、
ズッキーニは厚さ1cmくらいのいちょう切り、
トマトはざく切りにする
3
鍋にオリーブオイルを入れ、
豚肉と玉ねぎ、◎の調味料を入れて炒める
4
肉の色が変わって、玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニとグリーンピースも加えて炒める
5
ズッキーニがしんなりしてきたら、水、トマト、ケチャップを入れて混ぜ合わせ、10分ほど煮る
6
ご飯にかけて、完成♪
ご飯にもカレー粉とコンソメを入れて炊きました

コツ・ポイント

次々とお鍋に入れてくだけです！
スパイスはお好みに合わせて調整してください^ ^

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にゅみこ @cook_40081677

2022/05/29 12:52に公開

食感と香りのよいものが大好きです。よろしくおねがいします。

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このレシピのキーワード

カレー豚肉ひき肉トマトズッキーニグリーンピースお肉カレー粉クミンコリアンダー玉ねぎこま切れケチャップ

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