とろとろ クリームブリュレ
るーくたろう @cook_40326901
とろとろなクリームブリュレです。
このレシピの生い立ち
バニラエッセンスや少量ですがキルシュワッサーを加え、
作る際の香りを楽しめるように作りました。
とろとろ クリームブリュレ
とろとろなクリームブリュレです。
このレシピの生い立ち
バニラエッセンスや少量ですがキルシュワッサーを加え、
作る際の香りを楽しめるように作りました。
作り方
- 1
【事前準備】
・材料の軽量
・オーブンを130℃で温めておく
・やかんでお湯を沸かす -
- 2
※
(プリンにしたい場合はカラメルソースを作り、ココット皿に作ったソースをひいて冷まし固めておくこと) - 3
鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、卵黄を入れてまぜ、人肌くらいの温度になるまで温めてグラニュー糖を溶かす。
-
- 4
温まったら火を止め、バニラエッセンス、キルシュワッサーを加える。
- 5
茶こしを使い、液をこしながらココット皿に分けていく。(こさないと綺麗ななめらかさになりません)
- 6
オーブンの鉄板にココット皿を乗せ、皿の下の部分が浸かるくらい沸かした湯を注ぐ。
- 7
温度はそのまま130℃で50分蒸す。(オーブンによって蒸し時間長短しますので調節して下さい)
-
- 8
竹串を刺しても液体が出てこなければ蒸し終える。ある程度冷ましてから冷蔵庫へ入れて冷やす。
- 9
冷えたら、仕上げ用のグラニュー糖を表面中心付近にまぶし、バーナーで炙ります。
※皿の形状で周りの方には火が行きにくいです - 10
完成です
-
コツ・ポイント
【アレンジ】
最初にカラメルソースをココット皿の下部に引くことで、
とろとろプリンにもなります。
【注意】
耐熱皿を用いて作ってください。
また、バーナーで炙る際は皿自体には火を直接当てないようにして下さい。お皿が割れる危険あります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
【簡単】フライパンでクレームブリュレ♪ 【簡単】フライパンでクレームブリュレ♪
表面カリカリ♪手作りのとろとろ美味しい本格クレームブリュレ！是非ともバーナーで作ってほしい絶品スイーツ♪
-
お手軽☆濃厚♪クリームブリュレ お手軽☆濃厚♪クリームブリュレ
正統派の作り方ではないですが、ちゃんと(笑)ブリュレです オーブンを使わないので失敗なく手軽に作れますよo(^-^)
みあリン＆ひびキング -
-
ココア＆カシスで大人味♡クレームブリュレ ココア＆カシスで大人味♡クレームブリュレ
カリカリな表面を割ると、ココアとカシスリキュール香る大人味のとろとろクリームが♡バレンタインにリッチなプレゼントを♫
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20762198
