ビビンバ /七尾市給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
学校給食のビビンバです。お肉と炒め合わせた切り干し大根がいい仕事しています。
このレシピの生い立ち
切干大根が肉のうまみを吸収して、より味わい深くなります。さっと炒めることで、歯ごたえもしっかりで満腹感もアップ(*^^*)ビビンバにすると、こどもたちもしっかり野菜を食べてくれます。
ビビンバ /七尾市給食
学校給食のビビンバです。お肉と炒め合わせた切り干し大根がいい仕事しています。
このレシピの生い立ち
切干大根が肉のうまみを吸収して、より味わい深くなります。さっと炒めることで、歯ごたえもしっかりで満腹感もアップ(*^^*)ビビンバにすると、こどもたちもしっかり野菜を食べてくれます。
作り方
- 1
切干大根は10分ほど水にひたしておく。水気をしぼって長いようなら食べやすい大きさに切る。
-
- 2
フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら☆の調味料と切干大根を入れ炒め合わせる。
-
- 3
ほうれん草はゆでて、水で冷やす。水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 4
にんじんは千切りにする。もやしとにんじんを耐熱容器にいれてラップをし、レンジで３分ほど加熱する。ザルで水気を切る。
-
- 5
ほうれん草・にんじん・もやしを合わせ、○の調味料、ごまを入れて和える。
-
- 6
卵に塩こしょうをいれて混ぜる。フライパンを熱して油をひき、卵を流しいれて薄焼き卵を作る。できあがったら細く切る。
- 7
ごはんを盛り、その上に３種類の具を盛り付けたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
・野菜は必ずよく水気をきってから、調味料で和えてください。
・薄焼き卵を切るのが面倒な時は炒り卵にしてもOKです。
・切り干し大根は炒めやすいようにほぐしておきましょう。
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