レモンをおろし金でする。
白い部分は苦いので、黄色い部分だけ。蜂蜜、バターを湯煎にかけておく。

レモンの皮とグラニュー糖を合わせる→①

ボウルに全卵をほぐし、①、蜂蜜をホイッパーでムース状になるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ、振るい入れる。
切るように混ぜる。

最後にバターを入れ混ぜる。
冷蔵庫で一晩寝かせる。

翌日、生地を出す。
型に溶かしたバターをハケで塗り冷蔵庫で15分程冷やし、強力粉をふるって、裏返し余分な粉を落とす。

オーブン200°で予熱する。
一回生地が均等になるように混ぜる。

型に8分目まで流す。
(私は生地が中途半端だったので多めに流してしまいました(^^;; )

オーブンで8〜10分焼く。
途中で色ムラができないように位置を変える。
竹串についてこないようであれば焼けてる。