鍋にお湯を沸かし、沸騰前に火を止めます。チョコフラワーの材料を入れたジプロックをそこに入れて溶かし混ぜます。
★火を消す

チョコが熔けて混ざったら、空気を抜いて、耐熱の器に入れて、電子レンジ（500W）で40秒加熱します。
☆膨れたら止める！

さらに、チャックを開けて、1分電子レンジ（500W）で加熱します。

加熱後、よく混ぜて、粗熱を取って、冷まして、チョコフラワーの完成です。

お皿やパッドなどに、ジプロックの角を切ってチョコフラワーを絞り出します。14g

少なくなったら、お好み焼きのヘラなどで集めましょう。
☆ジプロックを使う事で無駄なく使えます。

それを冷凍します。完全にカチカチに凍らせます。
☆何回かチョコパンを作ってますが、チョコクリームを包むのが難しい。

ホームベーカリーのケースにマーガリン以外の材料を入れて、10分練り混ぜます。
☆手でもいいです。しっかり捏ねましょう。

10分したら、マーガリンを加えて、再度10分混ぜ捏ねます。
☆手でもいいですが、かなり柔らかいです。手につきます。

10分捏ねたら、ボウルなどに生地を移し、ラップをして、電子レンジの発酵機能（40度）で40分一次発酵させます。

おー、すごく膨らみました。

手にたっぷりの薄力粉をつけて、1つ23gずつ計って、丸めていきます。
☆1回1回手に粉をつけましょう。生地がくっつきます

丸めた生地の上に、凍らせておいたチョコフラワーペーストを、山の上側を下にして置きます。（尖った方を下）

手に薄力粉を沢山つけて、生地でチョコを包むようにして、生地をつまんで閉じます。
☆柔らかいので、扱いにくいけど包みやすい

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、つまんで閉じた方を下側にして、並べていきます。

全部包み終わったら、霧吹きで湿らせてから、電子レンジの発酵機能（40度）で15分２次発酵させます。
☆スグに予熱開始！

発効後、牛乳とはちみつを溶かして混ぜ合わせたドリュール（卵使ってないけど）を塗ります。
★塗ったけど焼き色あまり付かず

180度で予熱したオーブンで10～13分焼いていきます。
★予熱なしで焼いたからか、あまり焼き色付かず。なしで16分程度

はい、焼きあがりました。
★焼き色薄いけど。

切って断面を比べてみました。左が本物。右が自作。

本物の薄皮チョコパン。山崎製パン

使ったチョコは、明治クーベルダークチョコ。業務スーパーで1250円税抜き/1㎏。チョコを変えると風味も変わるかも。

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