鶏胸肉は、一口大に切って、厚手のジッパー式ビニール袋に入れる。

肉を平らにならして、ジッパーを閉め、麺棒で肉を叩く。

ジッパー袋が破れていないことを確認して、にんにく生姜のすりおろし、めんつゆを入れる。
よく揉み込んで最低30分は漬け込む

バットかまな板の上にキッチンペーパーを敷く。
漬け込み時間が終わったら、肉を取り出してペーパーの上に並べ汁気を拭き取る。

4️⃣に片栗粉をまぶす。

フライパンに3cmほどの油を入れて、中火で170℃に熱し、肉を揚げる。

時々、肉の上下を返しながら揚げる。

揚げ終わり間際に、火を強くしてカリッと仕上げる。