マグロテール(尾尻)のステーキ
キタリツ @cook_40152808
たまに見かけるマグロテール(尾尻)。まん丸のまま豪華に食べてみたかった。これだけでお腹いっぱい
このレシピの生い立ち
魚屋さんは塩焼きおススメしてくれた。パサパサしているのかと思ったけど、すごくジューシーで美味しかったです
マグロテール(尾尻)のステーキ
たまに見かけるマグロテール(尾尻)。まん丸のまま豪華に食べてみたかった。これだけでお腹いっぱい
このレシピの生い立ち
魚屋さんは塩焼きおススメしてくれた。パサパサしているのかと思ったけど、すごくジューシーで美味しかったです
作り方
- 1
マグロテールをしょうゆ・みりんに漬け込む
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- 2
周りの皮は固いのでキッチンハサミで切り取る(漬け込み段階で食べづらいことに気づいた)
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- 3
オリーブオイルにニンニクを入れてから火を付ける
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- 4
ニンニクに色がついてきたら別皿に取り出しておく
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- 5
余熱で火が入りカリカリになる
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- 6
ニンニクを取り出したオイルにマグロテールをいれて両面焼く
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- 7
各面2分ほど蓋をして様子を見ながら火を通す
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- 8
漬け込み汁にバルサミコと砂糖を混ぜておく
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- 9
工程⑧の汁を入れて煮詰め
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- 10
ニンニクを乗せて煮詰めたソースをかけたら出来上がり
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コツ・ポイント
とにかくボリューム満点。ニンニクは余熱を考慮して早めに引き上げる。ソースは味見をして調節してください
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