長芋と牛肉のカレー煮込
まま蔵 @prey2615
カレーを作りかけたがジャガイモがない。カレールーを少なめにしたらシチュー感覚に。山芋のもっちり感がカレーとよく合います。
このレシピの生い立ち
カレーを作りかけたがジャガイモがなく、カレールーも足りない。山芋で代用して、シチュー感覚にしてみよう。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は大きめに、ニンジンは乱切りにする。
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- 2
玉ねぎは柵切りに、長芋は一口大にカットする。
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- 3
オリーブオイルを熱した鍋で牛肉を炒める。
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- 4
玉ねぎとニンジンを加えて、玉ねぎが少し色付くまでしっかり炒める。
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- 5
長芋、トマト缶、赤ワインを加えて弱火で3〜40分ほど煮込む。
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- 6
火を止めてカレールーを投入。
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- 7
5〜10分ほどしたら再び火をつけて、全体が馴染むまで優しくかき混ぜれば出来上がりです。
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- 8
彩りに別に茹でたえんどう豆（分量外）をトッピングしました。
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コツ・ポイント
トッピングは青いものなら何でもOKです。
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