作り方
- 1
キッチンペーパーをつかい、シシャモの水分をとる
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- 2
水気をととったシシャモを燻製器に並べる
-
- 3
ウッドにザラメを混ぜて、バーナーで加熱
ウッドが燃えきるまで燻製 -
コツ・ポイント
・ウッドにザラメを混ぜておくと、表面に艶が出ます。
・ウッドはバーナーで全面ガンガン燃やす
・たまに炉内を見て、火が消えてたらバーナーで追い火
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その他のレシピ
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