ⅲSTAUBで人参きんぴらと人参しりしり
チャマリリン @cook_40095677
１つの手間で２品作ります。人参きんぴらは薄味に仕上げておけば、いろんな料理に展開できます。
このレシピの生い立ち
人参を切ると、まな板がオレンジ色に染まってしまうので、どうせ切るなら１本全部切ってしまおうと思い、半分は応用自在の作り置きとしました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を細切りにしてSTAUB鍋に入れ、塩をパラパラと振り、太白ごま油をたらりとかける。
- 2
フタをして、中火にかけ、鍋が温まったら弱火にする。フタを開けて時々混ぜる。
- 3
人参が好みの柔らかさになったら、オイスターソース少々で調味する。（人参きんぴら）
- 4
火を止めて、人参きんぴらを半量くらい保存容器に入れて、残りはそのまま鍋に入れておく。
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- 5
塩少々を入れた溶き卵を４の鍋に入れ、火を点けて卵に完全に火が通るまで炒める。（人参しりしり）
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- 6
人参きんぴらは、そのままはもちろん、野菜炒めやサラダに加えたり、ナムルにしたり、お味噌汁に入れたり、いろいろ使えます。
コツ・ポイント
味付けの塩やオイスターソースは少なめで大丈夫です。
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