どんどろけ飯☆給食メニュー

どんどろけ飯☆給食メニュー-レシピのメイン写真

どんどろけ飯☆給食メニュー

三原市学校給食 @cook_40296338

鳥取県の郷土料理です。「どんどろけ」とは方言で「雷」のことで、豆腐を炒める音が雷に似ていることから付いたそうです。

このレシピの生い立ち
三原市学校給食では毎月、全国の郷土料理を提供しています。鳥取県の学校給食で人気のどんどろけ飯を食べてほしくて入れました。

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鳥取県の郷土料理です。「どんどろけ」とは方言で「雷」のことで、豆腐を炒める音が雷に似ていることから付いたそうです。

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材料

4人分

ごはん 4杯分
豚ミンチ 50ｇ
油揚げ 40ｇ
にんじん中1/4本
ごぼう中1/2本
干し椎茸 5ｇ
木綿豆腐 1/4丁
油大さじ1
★しょうゆ大さじ1
★砂糖小さじ1/2
★みりん小さじ1
★塩少々
★水大さじ3

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作り方

1

豆腐は水切りして角切り、油揚げは油抜きして千切り、干し椎茸は戻して千切りにする。
2

にんじんは千切り、ごぼうはささがきにして水につけ、アクを抜いておく。
3

鍋に油を熱し、1と2の材料を入れてよく炒める。
4

3に★を入れて味をつけ、ごはんと混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りしてから使います。豆腐を炒める音がパリパリと聞こえるようによく炒めましょう。

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2022/07/25 05:29に公開

広島県三原市の公式キッチンです。給食のレシピをどんどん投稿していきます！ご家庭で調理していただけたら嬉しいです♪三原市教育委員会学校給食課のホームページ：https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/

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このレシピのキーワード

ごぼうにんじん豚ひき肉ほししいたけもめん豆腐油揚げご飯

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