トマトと茄子と牛肉とエリンギのポン酢炒め

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

トマトの美味しい季節♡フレッシュトマトだからこその美味しさをいろんなメニューに♡トマトの優しい酸味でまろやかな炒め物に♡
このレシピの生い立ち
トマト大好きなので〜いろんなメニューに♡

トマトと茄子と牛肉とエリンギのポン酢炒め

半熟王子's cooksnap of when they made トマトと茄子と牛肉とエリンギのポン酢炒め.
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材料

  1. 牛肉切り落とし 250g
  2. トマト 400g
  3. 茄子 2本(200g位)
  4. エリンギ 1パック(2〜3本)
  5. オイル(我が家はオリーブオイルですが普段使いのオイルでOK) 大さじ2(大さじ1を2回に分けて)
  6. 調味料
  7. 料理酒 大さじ2
  8. ポン酢 大さじ4
  9. 塩 小さじ1/2
  10. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    フライパンにオイル大さじ1を入れ茄子の乱切りと牛肉を炒める。

  2. 2

    エリンギを手でさいて入れ〜オイル大さじ1を振り入れさらに炒める。

  3. 3

    調味料を入れ炒める。

  4. 4

    適当に乱切りしたトマトを入れサッと炒めて出来上がり♡

  5. 5

    トマトに余熱入りすぎないよう〜すぐにお皿に盛り付ける♡

コツ・ポイント

トマトはグツグツ炒めない〜最後にササットね♡エリンギはシメジ・椎茸・舞茸でもOK♡牛肉は豚の小間切れやベーコンでもOK♡
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我が家のビックベイビー長男は今年は38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡
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