豆腐は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で1～2分茹で、ザルでこし水気をきる。

玉ねぎ、人参をみじん切りにし、熱したフライパンにごま油を入れ、しんなりするまで炒める。

野菜がしんなりとしたら、豚ひき肉と酒を入れ、火が通るまでしっかりと炒める。

火が通ったら、砂糖と醤油を入れ混ぜ合わせ、味をなじませる。

水気をきった豆腐と刻みネギ、水を入れて混ぜ合わせ2分程沸騰させる。

火を弱火にし、カレールウを溶けるまでしっかりと混ぜ、トロミがついたらご飯にかけて出来上がりです。