豚スペアリブのコーラ煮
＊chobi＊ @cook_40133042
最後にみりんを入れてから煮詰めると、照りが増します。シナモン入れるとスパイシーです。
このレシピの生い立ち
煮汁にとろみをつける為、最後にみりんを入れたら、照りが出たので、毎回最後に入れるようにしています。濃いめの味付けなので、お好みで調味料は調整してください。
豚スペアリブのコーラ煮
最後にみりんを入れてから煮詰めると、照りが増します。シナモン入れるとスパイシーです。
このレシピの生い立ち
煮汁にとろみをつける為、最後にみりんを入れたら、照りが出たので、毎回最後に入れるようにしています。濃いめの味付けなので、お好みで調味料は調整してください。
作り方
- 1
スペアリブの骨と肉の間に小さく切り目を入れる。両面に黒胡椒・塩をふる。ニンニクすりおろしをスペアリブの表面に塗り込む。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、スペアリブを入れて表面に焼き目をつける。油を切ったスペアリブを煮込み用の鍋に移す。
- 3
煮込み用の鍋（ル・クルーゼ使用）にニンニク、シナモンスティック、コーラを入れ強火にかける。アクを取り除く。
- 4
★を入れ、落とし蓋（クシャクシャにしたアルミホイル等）をして弱火で25分〜40分煮る。煮汁が減ってきたら卵を加える。
- 5
卵に軽く色がついたらスペアリブと卵をボウル等に取り出し、ラップをする。煮汁にみりんを加え、強火で煮詰める。
- 6
煮汁にとろみがついてきたらスペアリブと卵を鍋に戻し、皿に盛り、パセリを散らす。
※煮詰め過ぎると味が濃くなるので注意
コツ・ポイント
コーラの分量はスペアリブが浸るぐらいの量に調整してください。パセリは良く洗って葉の部分はみじん切り、茎の部分は一緒に煮込みます。ローリエ等あれば入れても◎
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