自家製塩麹 QC
保温機能を使い、時短で作る塩麹です。
このレシピの生い立ち
インダクションレンジの保温モードを使い、塩麹を作りました。
作り方
- 1
小ソースパンに米麹と塩を入れてよく混ぜ、水を加えてなじませる。
-
- 2
フタをして、IR保温モード60℃で8時間発酵させる。(途中数回かき混ぜる)
-
- 3
フードプロセッサーでペースト状にし、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
-
コツ・ポイント
麹の芯がなくなり、手で潰せるくらいになったら出来上がりです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20771386
