低糖質！ぷるぷる鶏胸肉のしらたき冷麺
ボリュームたっぷりだけど低糖質なしらたき冷麺です。
いろいろ具材を載せていますが、お好きなようにアレンジしてください。
このレシピの生い立ち
・よく見かけるしらたき冷麺を、鶏胸肉でもっとヘルシーにしてみました。
・スープに使う水は、僕の好みで、一般的なレシピより少なめにしています。
・具材がだいぶ余って、満腹になっちゃいました。でもカロリーはめっちゃ少ないからＯＫ♪
低糖質！ぷるぷる鶏胸肉のしらたき冷麺
ボリュームたっぷりだけど低糖質なしらたき冷麺です。
いろいろ具材を載せていますが、お好きなようにアレンジしてください。
このレシピの生い立ち
・よく見かけるしらたき冷麺を、鶏胸肉でもっとヘルシーにしてみました。
・スープに使う水は、僕の好みで、一般的なレシピより少なめにしています。
・具材がだいぶ余って、満腹になっちゃいました。でもカロリーはめっちゃ少ないからＯＫ♪
作り方
- 1
今回の材料はこちら。ただ、この量は多すぎました。具材は適宜調節してください。ぶっちゃけこの半分で充分です
-
- 2
しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
- 3
2のしらたきを分量外のごま油小さじ1で炒めて水分を飛ばし、創味シャンタン小1と塩ひとつまみで味を付けます
- 4
Cのスープの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。味見大事。うちのお酢は「やさしいお酢」だったので、大さじ2を追加しました
- 5
4のスープに3のしらたきを入れて冷蔵庫で冷やしておきます
- 6
キュウリは細切り、トマトはくし切り。大根は拍子木切りにしてキムチと混ぜ合わせると美味しいです。でも、この量は多すぎでした
-
- 7
冷麺には梨やリンゴがよく入っています。でも正直なところ、大根の方が好きなんです。特に根本の方が甘くて良いです
- 8
鶏胸肉は縦半分に切ってから、細めに切って耐熱容器に入れます
- 9
8の鶏肉に、Bの調味料を入れてよく揉みこみます。この片栗粉が、水分の流出を防いで鶏肉をパサパサ→ぷるぷるに変える秘訣です
- 10
9にラップをかけて、電子レンジ５００Wで2分加熱。取り出して混ぜ合わせます。
- 11
10をもう2回繰り返します。火の通り具合を見て、赤い部分が残っていたらさらに過熱してください。このお肉だけでも美味しい！
- 12
しらたきと具材をお皿に盛り付け、スープを掛けます。最後に白ごまを振って完成
-
- 13
他にもしらたきレシピをたくさん載せています。右上の「こるねatこるね酒のレシピ」からご覧ください。
コツ・ポイント
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります
・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります
・鶏肉はくっついている部分に熱が通りにくいので、途中で混ぜ合わせることで熱の通りと味を均一にします
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