ビーツチオギアは薄く皮を剥きスライスして軽く塩を振っておく。
玉ねぎをスライスして水にさらしておく。

じゃがいもを茹でてつぶす。塩コショウ、マヨネーズで味を整える。

刻んだベーコンとスライスして水にさらした玉ねぎ、カッテージチーズを
じゃがいもに混ぜる。

お皿にレタスを並べて、ラップに包んでボール状にしたポテトサラダをのせる。

ビーツのスライスをポテトサラダの上にのせる。周りにミニトマトを飾る。