えのきとなめこのさっぱり豆腐
栢井櫻 @cook_40093661
ダイエット中の主食、小鉢やおツマミにも。
このレシピの生い立ち
使い損ねた豆腐をいつもと違う食べ方にしようと思い、同じく冷蔵庫に残っていたキノコと一緒にさっぱりと仕上げました。
えのきとなめこのさっぱり豆腐
ダイエット中の主食、小鉢やおツマミにも。
このレシピの生い立ち
使い損ねた豆腐をいつもと違う食べ方にしようと思い、同じく冷蔵庫に残っていたキノコと一緒にさっぱりと仕上げました。
作り方
- 1
えのきとなめこ水洗いしてから湯がきます。
- 2
1をザルなどにあけて軽く水気を切り、ボウルもしくは深さのある器に移します。
- 3
2の器にキノコが浸る程度の味ぽんを入れ、氷を入れて味の濃さと温度を調節します。
- 4
3に小ネギと香り付けで醤油を加えて混ぜ、最後に塩で味を整えます。
- 5
水切りをした豆腐を皿に移し、4をかけて完成です。
コツ・ポイント
湯がいたキノコの鍋にそのまま調味料を入れレンチンした豆腐に掛けて温かいまま食べても美味しいです。
また、酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆに変えても美味しいと思います。
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