鶉卵 つるんと綺麗に剥く方法と保存方法♡
あいもん料理部 @cook_40296303
お酢で茹でることで、卵の殻が剥きやすくなるだけじゃなくて、夏場のお弁当に入れる時も痛みにくくなるので安心です。減塩にも◎
このレシピの生い立ち
美容のため、たまにうずら卵を買って食べています( ^ω^ )買ってきたら10個一気に茹でて、小さなタッパーで保存しておくと、色々な料理に添えられて便利です。小さいので、お子様やペットのおやつにも便利です。
アプリでひらく作り方
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基本的には、茹で卵の作り方と剥き方と同じです(^○^)
レシピID 20632816 -
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塩じゃなくて、お酢を入れて茹でてから、冷水に浸して水の中で剥くだけです！最初に鍋を揺すって、卵全体にヒビを入れると良い。
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★すぐに食べない場合や剥く時間がない場合。
茹でた後、冷たい流水で軽くその洗い、水切りしてそのまま冷蔵庫で保存。
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冷えた鶉卵は、剥く時にお水の中で剥くと綺麗につるんと剥けますよ。
お酢で茹でてるから、殻が柔らかいから失敗なし。 -
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★お酢が切れてる時は、レモン一切れ・クエン酸ひとつまみでも代用できます。お醤油も酸性なので代用になりますが塩分に注意。
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コツ・ポイント
お酢で茹でることと必ずお水の中で剥くこと。
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