型にバターを塗り、強力粉をふっておく。

強力粉をボールに入れ、真ん中に穴を開ける。そこに砂糖とドライイーストを入れ、まわりに塩と小さめに切ったバターを入れる。

真ん中の穴に、イーストを溶かすようにぬるま湯を入れる。
その後、10分ほど捏ねる。
オーブン発酵30度60分発酵する。

発酵後、2等分し、ラップをかけて10分寝かす。

長方形にのばし、奥側、手前の順でそれぞれ3分の1ずつ折り、しっかりとじる。

右からくるくる巻き、巻き終わりをしっかりとじる。（もう一個も同様）
（型に入れるときは、写真のような向きで入れる。）

とじめを下にして型に入れる。
ラップをかけて、冷蔵庫で13〜15時間発酵させる。

冷蔵庫から7を出してから、オーブン200度に予熱し、予熱完了後、200度で30〜35分焼く。

焼けたら、型から取り出して、完成。