たけのこご飯
みにぽよ @cook_40279902
美味しいたけのこご飯！
このレシピの生い立ち
とほほさんのレシピを参考にさせて頂きました！自分自身の覚書用として、作り方残させて頂きます。
参考元レシピID：17508867
作り方
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【下準備】
- 2
●●野菜を切る●●
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- 3
・茹でたけのこ。
穂先から4㎝くらいのところで切って、縦に薄切り。
下の方はいちょう切りに。 - 4
↑今回は全ていちょう切りにしたが、穂先は縦に薄切りにしたほうが、出来上がりの見た目がお洒落！
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- 5
・人参：細切り
・油揚げ（今回は切って冷凍しておいたものを使用） - 6
●●タレ作り●●
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●を煮立てておいて、野菜（たけのこ、人参、油揚げ）を加えて10分程煮て、しっかり冷ましておく。
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- 8
冷めたら、お米を研ぐ。
- 9
しっかり冷めた⑧を具と汁に分ける。
具の水分は軽く押して水分を切っておく。分けた汁
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- 10
分けた具材
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- 11
研いだお米に、分けた汁だけを加える。
汁不足の時は、だし汁を足す。
※炊飯器の目盛り３より少し少なめに合わせる。 -
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※水分量は少し少なめに。
このあと具を入れるが、具の水分が出て柔らかくなりやすい。 - 13
水分量が決まったら、お米の釜に具を入れて、30分〜１時間ほど置いてから炊く。
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炊けたら、よく混ぜて、10分程蒸らして完成！
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コツ・ポイント
煮汁の量は、具を煮る時の火加減で変わるため、気をつける！
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