きんぴらごぼうリメイクに♪甘辛鶏つくね

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

ごぼうの深みと食感で満足感あります。お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
作りすぎたキンピラゴボウのリメイクを何とかしたいと……。キレイに完売しました♪

きんぴらごぼうリメイクに♪甘辛鶏つくね

ごぼうの深みと食感で満足感あります。お弁当にもオススメです。
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作りすぎたキンピラゴボウのリメイクを何とかしたいと……。キレイに完売しました♪

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材料

小さめ8個
  1. 鶏胸ひき肉 250g
  2. きんぴらごぼう 150g
  3. 塩こしょう 各少々
  4. ◎タレ
  5. お酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. 万能ねぎ(小口切り) あればお好みで

作り方

  1. 1

    ひき肉をボールに入れて塩こしょうを加えよくこねる。

  2. 2

    きんぴらごぼうをザクザクと1cm幅程度に切る。

  3. 3

    1に2を加え8個に成形する。

  4. 4

    油(分量外)を少しひいたフライパンで両面を中火で焼き、タレを絡めて完成!
    万能ねぎをのせて、どうぞ!

コツ・ポイント

キンピラゴボウはそれほど小さくカットしなくてもつくねとしてまとまれば大丈夫です。

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主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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