お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️
おみつこさん @cook_40095152
みずと干しエビのナムルを作りました❗
このレシピの生い立ち
昨年迄は、みずの皮を剥いてましたが灰汁抜きして、水に晒し茎を噛んで見たら柔らかいので、そのまま調理しました❗葉っぱは捨ててましたが今回は、葉っも一緒に☺️茎は、しゃきしゃきナムルに最高です☺️何だ⁉️これは⁉️利用者に説明しました❗
お年寄り絶讚シリーズ❗山菜、みず‼️
みずと干しエビのナムルを作りました❗
このレシピの生い立ち
昨年迄は、みずの皮を剥いてましたが灰汁抜きして、水に晒し茎を噛んで見たら柔らかいので、そのまま調理しました❗葉っぱは捨ててましたが今回は、葉っも一緒に☺️茎は、しゃきしゃきナムルに最高です☺️何だ⁉️これは⁉️利用者に説明しました❗
作り方
- 1
食べ頃のみずを収穫します❗お湯を沸かして置きます☺️
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- 2
灰汁抜き用の灰汁を鍋に入れ沸騰させ、みずの茎の方から鍋に入れて、50まで数えたら、取り出し水に晒します‼️、
-
- 3
暫く水に晒したら、みずの水分を切ります、切り分けてから、もう１度、水分を切る❗みず、ゴマ油、干しエビ、ゴマ、コンソメ❗
-
- 4
を加えて良く混ぜ合わせます‼️みずの葉っぱが、くつっいていたら、バラける様にほぐして下さい❗
-
- 5
盛り付けたら、出来上がりで～す☺️
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コツ・ポイント
収穫して直ぐに茹でましたので、皮を剥く手間が有りませんし、柔らかいです‼️
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その他のレシピ
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