春野菜のエッグベネディクト風
いしわりざくら @cook_40235134
旬のアスパラガスとスナップえんどうを茹でて、半熟卵とソースを添えました。
春らしい彩りで、食卓が華やぎます！
このレシピの生い立ち
出盛りのアスパラガスとスナップえんどうを、おしゃれなサラダにしたくて考えました。
いつもは、マヨネーズをつけて食べるだけなので…(^-^;
春らしい彩りと濃厚なソースのお陰で、子どもたちも喜んで食べてくれました。
春野菜のエッグベネディクト風
旬のアスパラガスとスナップえんどうを茹でて、半熟卵とソースを添えました。
春らしい彩りで、食卓が華やぎます！
このレシピの生い立ち
出盛りのアスパラガスとスナップえんどうを、おしゃれなサラダにしたくて考えました。
いつもは、マヨネーズをつけて食べるだけなので…(^-^;
春らしい彩りと濃厚なソースのお陰で、子どもたちも喜んで食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄にマヨネーズ、レモン汁、塩コショウを加えてよく混ぜる。
- 2
ポーチドエッグを作る。
作り方は★☆mam☆★さんのレシピを参考にしました。
(レシピID19714001) - 3
ポーチドエッグができたら、氷水にとって、あら熱をとる。
- 4
スナップえんどうはスジを取る。
アスパラガスは根本の固い部分の皮をピーラーで薄く剥く。
- 5
たっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて、スナップえんどう、アスパラガスともに、食感が残るように茹でる。
- 6
茹で上がったら、ザルに取り出して、冷ます。
- 7
野菜のあら熱が取れたら、アスパラガスを食べやすい長さに切る。スナップえんどうはそのまま。
- 8
皿に盛り付けて、ポーチドエッグ？を乗せる。その上から1️⃣のソースをかけて完成！
- 9
好みで食べる直前に、ブラックペッパーの粗びきをかける。
コツ・ポイント
ポーチドエッグを壊さないように慎重に扱いましょう！私は始めの1個を雑に扱って無駄にしてしまいました(>_<)
野菜は茹ですぎ厳禁です！
つくれぽ
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