じゃがいもを1／4にカットして、塩茹でする。火が通って柔らかくなったら、皮をむいて、マッシャーでつぶす。そして、冷ます。

強力粉を混ぜよくこねる。打粉をしながら直径3cmの棒状にし、1cm間隔でカットして、形を整えながら、フォークで押さえる。

玉ねぎとニンニクみじん切りとベーコンをフライパンでオリーブ油とバターで玉ねぎが透き通るまで炒める。

牛乳とコンソメをいれ、火が通ったら生クリームをいれ、出来上がり。ニョッキを茹でうきあがったら、クリームソースをかけます。

胡椒とパルメザンチーズをかけて食べてください。