しらすはさっと茹でて塩抜きする（この行程は好みで。チーズの塩気で十分美味しいので、私はしらすの塩抜きをしています）

熱したフライパンにピザ用チーズを一掴みずつ乗せる。（油はひかない）回りがふつふつと溶けてきたらしらすを一掴みずつ乗せる。

チーズ全体が溶けてきたら箸などで塊に寄せて、きつね色になったらひっくり返す。（チーズの油が溶け出る）

カリカリまで根気よく焼くもあり、少しむっちりねっとり食べたければ早めに焼き止めてよし。

お皿などに乗せて冷ますと、固まるので食べやすくなります。ビールやワインに合うし、子供のおやつにも。