なすみそ
soraell @cook_40340694
おばあちゃんから引き継がれた田舎のなすみそを、レシピ化しました。
ご飯が進む濃いめの味付けです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんからお母さん、お母さんから私へと
代々引き継がれている農家のレシピです。
多くの人に食べてもらいたい！
なすみそ
おばあちゃんから引き継がれた田舎のなすみそを、レシピ化しました。
ご飯が進む濃いめの味付けです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんからお母さん、お母さんから私へと
代々引き継がれている農家のレシピです。
多くの人に食べてもらいたい！
作り方
- 1
ナスをイチョウ切りに切り、水にしたしておく
-
- 2
ピーマンをざく切りにする
-
- 3
ミョウガを切る
-
- 4
大葉を短冊切りにする
-
- 5
なす、ピーマン、ミョウガを、油を敷いたフライパンで炒める
ナス全体に油をよく馴染混ぜること！
足りなければ油を追加！ -
- 6
水少々(大さじ2くらい)と顆粒だしを加えて煮詰める
- 7
水気が飛んだら大葉を加えてさっと炒める
- 8
大葉に油が馴染んだら、砂糖、味噌をいれる。
味噌が溶けにくいので、ほんの少し水を入れて溶かすのがコツ！ - 9
味噌が溶けたら出来上がり☆
コツ・ポイント
ナスに油をしっかり染み込ませるのがコツ！
少し濃いめの味付けなので、薄めが好きな方は味噌、砂糖を、1対1になるようにして、減らしください！
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