牡蠣はよく洗い、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取っておく。

小松菜はザク切りし、ハムは食べやすい大きさに切る。

１に塩コショウし片栗粉をまぶしたら、熱したフライパンにをバター（大さじ１）をひいて牡蠣をソテーする。

３をいったん皿にうつし、３のフライパンに追いバター（大さじ１）し、２、もやしを加え火が通るまで炒める。

４に３をもどしさっと炒めて、塩コショウして出来上がり。