冷凍保存用　鷄胸肉唐揚げ

ささささ＆＊'s cooksnap of when they made 冷凍保存用　鷄胸肉唐揚げ.
ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
神奈川県

鶏肉は痛むのが早いので、買ってすぐに使わない時は冷凍庫へ。唐揚げ用に下ごしらえをしてから冷凍しておくと重宝します。
このレシピの生い立ち
すぐに使わないのに特売品やジャンボパックを買ってそのまま冷凍してしまい、必ず後悔します。電子レンジを使う習慣がないので少し自然解凍したところを力ずくで包丁で切る羽目に(T . T) なのでなるべく小分けにしたり下味をつけたり頑張っています。

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材料

鶏胸肉1枚分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 白ワイン（または酒） 大さじ2
  3. 塩 小さじ1/2〜1
  4. コショウ 適宜
  5. おろし生姜か刻み生姜 大さじ1
  6. おろしニンニクか刻みニンニク 大さじ1
  7. 小麦粉（揚げる際の衣用） 大さじ3程度
  8. 水（揚げる際の衣用） 小麦粉の半分
  9. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    胸肉は皮と筋を取り除き、一口大に切ります。

  2. 2

    フォークで沢山穴を開けます。

  3. 3

    冷凍庫用保存袋に鶏肉・酒・塩・コショウ・刻んだ（おろした）生姜とニンニクを入れて袋の上からよく揉みます。

  4. 4

    空気を抜くようにして袋を閉じます。鶏肉が重ならないように広げて...

  5. 5

    冷凍庫から出したらすぐに使えるように肉と肉の間に隙間が出来るように配置します。冷凍庫に平らに入れて終了！

  6. 6

    使う分だけをポキポキと割って取り出して、水:小麦粉を1:2で溶いた衣をつけて揚げます。お弁当にも急な来客用にも便利です。

コツ・ポイント

冷凍庫に塊のまま入れてしまうと、解凍してから使うことになりますが、肉と肉をピッタリとくっつけずに保存しておけば分けやすくなります。

冷凍せずにすぐに使う場合は③で少々漬け込んだあとに粉をつけて揚げます。

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レシピ作者

ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
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神奈川県
呼び名QちゃんでOK（さん付け不要）庭いじりが好き＆近所にお店がないので、少しずつ食材を育てているうちに穫れた物で保存食他作りを始めました(*^_^*) 庭から始まる手抜き食活！2022/5/10初投稿、2024/5/5閲覧数500万回となりました。皆様心から感謝ですm(_ _)m ✨つくレポ気まぐれにお邪魔します！好き嫌い多く電子レンジ不使用主義で作れる物が少ないですが楽しみです♡
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