むきえびは背わたを除き、塩水で洗って水を切る。

小松菜は4cmの長さに切る。

ニンニクはみじん切りにする。

★はよく混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱してニンニクを炒め、香りが出たらエビ、小松菜の順に加えながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。

全体に火が通ったら★を回し入れ、絡めながら炒める。