豚こま切れ肉は大きいものは半分にカットし、塩・こしょう・酒・大葉ドレッシングを絡める。

揚げ油を温め、①を広げながら片栗粉をつけて入れ、カラリとするまで揚げる。

玉ねぎは繊維に沿って切り、トマトは1㎝角、大葉も１㎝の色紙切りにする。

③をボウルにまとめて入れ、だしじょうゆ・レモン汁・ごま油を加え、玉ねぎがしんなりするまで和える。

揚げ終わった②を器に盛り、④を上からかける。