海老とトマトのスパイシーカレー
DOI 料理人 @cook_40240087
トマトの酸味・旨味、赤ワインのコク、スパイスの香りがバランスよく合わさった暑い時に食べたい辛いカレー！
このレシピの生い立ち
辛いカレーを短時間で作りたくて考えました！野菜はお好みの野菜を入れてアレンジしてみてください。
海老とトマトのスパイシーカレー
トマトの酸味・旨味、赤ワインのコク、スパイスの香りがバランスよく合わさった暑い時に食べたい辛いカレー！
このレシピの生い立ち
辛いカレーを短時間で作りたくて考えました！野菜はお好みの野菜を入れてアレンジしてみてください。
作り方
- 1
海老の殻を剥き背側に竹串を刺し込み、背ワタを抜き取ったら流水でサッと洗い、水気を切ります。玉ねぎ1個分をみじん切りにする
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- 2
生姜、にんにくは各小さじ1ほどの量をすりおろします（チューブでもOKです）
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- 3
フライパンにオリーブオイル、生姜、にんにくを入れ弱火にかけます。香りが出たら玉ねぎを加え塩1つまみをして中火で炒めます
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- 4
★を加えさらに炒めます
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- 5
赤ワイン100mlを加え1/3まで煮詰めたらトマト缶を加えます
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- 6
トマトを潰しながら炒めたら◆を加え、弱火にしトマトの水分を飛ばすように約10分煮込みます
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- 7
トマトのヘタが残る場合は取り除いてください
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- 8
海老と水150mlを加え中火で一煮立ちしたら弱火にし蓋をして約10分煮る（焦げ付かないように途中で一度混ぜます）
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- 9
10分煮込んだら味を確認し必要であれば塩で整えます
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- 10
【YouTube動画レシピはこちら】→https://youtu.be/1BVyfr4-hkA
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コツ・ポイント
①トマトの水分を飛ばすことで味が濃縮されます
②カイエンペッパーは辛いのでお子さんが食べる場合は入れないでください
【YouTubeでも動画公開してます】
https://youtu.be/1BVyfr4-hkA
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20788761
