ペースト不使用！簡単絶品グリーンカレー

ココナッツミルクを深めの鍋に投入。※固まっている場合があるのでよく振ってください！

缶を洗うついでに水²/₃を入れくるくる回し、残りを流す感じで①の鍋に追加。軽く混ぜ、強めの中火にかけ沸いたら火を止める。

この間に具材の準備。しめじは石づきを取り小房に分ける。たけのこは縦半分に切って5ミリ幅にスライス。玉ねぎは粗みじん切り。

鶏もも肉も1口大にカット。唐揚げ用等切ってあるものは大きければ半分ずつに切る。なすは乱切りして水にさらす。(アク抜き)

具材はなるべく同じ大きさが良いかと思います。なすは長なすなど大きめのものなら縦半分に切ってから乱切りがちょうどいいです。

大きめのフライパンを用意して、オリーブオイル、バター、おろし生姜、おろしにんにくをいれ弱火にかける。

香りが出てきたら中火にし、鶏もも肉、玉ねぎ、なす、しめじ、たけのこの順に加えて全体がしんなりするまで炒める。

辛いのが好きな方はここで輪切り唐辛子を投入。彩りもよくなりますが、苦手な方はなくても大丈夫！※1コツ参照

味付けです。塩、コショウ、砂糖、コンソメ、カレー粉を入れて全体を混ぜます。味見して薄ければカレー粉、塩を足す。

少し濃いな、くらいの味になったら②の鍋にフライパンの油ごと豪快にインしてください！ゴムベラ使うと楽^^* ※2コツ参照

⑩の鍋を加熱します。最初は強めの中火、煮立ったら弱火にして5分毎に底から軽く混ぜながら、15～20分ほどコトコト煮ます。

味見をして、コクが足りなければバター、カレー味が薄ければカレー粉、辛いようであれば砂糖を足してください。

味が整ったら完成！
彩りでパプリカやオクラ、ブロッコリー等を添えても見た目もキレイで美味しいですよ！