大葉が庭で採れない冬の間、この塩漬けは大活躍です。チーズやお肉、お魚との相性がとても良いので色々なお料理で楽しめます。
このレシピの生い立ち
ノーステキサスでグリーンベルトの横に住んでいるせいか、大量のバッタにどんどん食べられてしまいます。こちらでは大葉を買えるスーパーは殆どないので、新鮮なまま食べる分とは別に長期で保存し、冬の間も楽しめるようにしました。2年は余裕でもちます。