くるみチリビーンズのヘルシータコス

カリフォルニアくるみ
カリフォルニアくるみ @cook_40141989

チリビーンズもくるみを加えれば栄養もUP&満足感もUP!巻きながらいただくタコスはおしゃべりも弾みますね♪
このレシピの生い立ち
お肉を使わないヴィーガンのチリビーンズ!くるみの歯応えが大満足の一品です。
パーティーにもピッタリですよ♫

くるみチリビーンズのヘルシータコス

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お肉を使わないヴィーガンのチリビーンズ!くるみの歯応えが大満足の一品です。
パーティーにもピッタリですよ♫

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材料

チリビーンズ 1カップ分(2~3人分)
  1. 玉ねぎ 30 g(みじん切り)
  2. にんにく 1/2 片(みじん切り)
  3. オリーブオイル 適量
  4. キドニービーンズ(水煮) 1/2 カップ分(75g)
  5. トマト 100 g(ざく切り)
  6. 小さじ 1/4
  7. カイエンペッパー 小さじ 1/2
  8. クミン(パウダー 小さじ 1/4
  9. くるみ 1/2 カップ(45g・ローストして粗く刻む)
  10. トルティーヤ 2~3 枚
  11. パクチー 適量
  12. レタス 1 枚
  13. 赤玉ねぎ 少々(薄切り)

作り方

  1. 1


    オリーブオイルを熱して玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透明になったらキドニービーンズとトマトを入れる。

  2. 2


    トマトから出てきた水分が煮詰まってきたらくるみ、塩、カイエンペッパー、クミンを加え、1分煮て火を止める。

  3. 3


    トルティーヤに野菜と 2 をのせ、巻きながら食べる。

コツ・ポイント

くるみの美味しい炒り方は、くるみ協会HP・クックパッドでも公開中です♪♪

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