基本のき たまごやき
yupiiiiii✩ @cook_40343595
簡単！朝でも10分あればできます！
このレシピの生い立ち
たまたま作ったらすごくきれいにできたので、覚え書きとして。
見ていただいたり作っていただいたり、ありがとうございます！
アプリでひらく作り方
- 1
卵のコシ（白身のかたまりのこと）をしっかり切る。箸は前後に動かして気泡を立てない。フォークでやるのもおすすめ。
- 2
卵2個に対して砂糖小さじ2、マヨネーズ小さじ1.5、塩少々、めんつゆ小さじ0.5（ほんのちょっと）入れる
- 3
油はしっかり引く。
1回ごとに小さじ1くらい。
キッチンペーパーで全体になじませる。 - 4
しっかり熱したフライパンに半分流し込む。ちょっと卵を落としてじゅっとなるのを確認する。
- 5
菜箸orフライ返しを使い丁寧に巻く。
卵を入れたら、穴が開かないレベルまでぐるぐるかき混ぜる。（最初の10秒ぐらい） - 6
ちなみにわたしは卵焼きフライパンでしましたが、普通の小さめのフライパンでもできると思います。
- 7
2回目を流し込む時、1回目の下にも入れる。
- 8
同様に巻いていく。
コツ・ポイント
・卵のコシをよくきること。
・油の量は多すぎず少なすぎず。多いとベタベタになるけど、ケチると上手く巻けない。フライパンの大きさによって調節してください。
・卵を入れてからぐるぐるかき混ぜると、空気が入ってふんわりした卵焼きができます。
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