SHIORIレシピ備忘台湾風オムレツ

ぱちねえ
ぱちねえ @cook_40131783

癖になる美味しさと、1日目のざっくりふんわり感不足が悔しくて2日連続作りました
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材料

1人分
  1. 卵 2個
  2. 塩少々 少々
  3. 切り干し大根 10g
  4. ネギ（ニラでもいい） 1/3本
  5. サラダ油 小さじ2
  6. ごま油 小さじ2
  7. ジャコ 大さじ2
  8. オイスターソース 小さじ1/2
  9. 醤油 小さじ1/2
  10. パクチー お好みで

作り方

  1. 1

    卵は割って塩少々入れて溶いておく

  2. 2

    戻した切り干し大根の水気を絞る。ネギはレシピはみじん切り。私は小口切り（ニラでもよし）

  3. 3

    フライパンにごま油を入れてあったまったらジャコと②を入れて、オイスターソース醤油で味付けし①の卵液に入れる

  4. 4

    ①の卵液に入れる

  5. 5

    小さめのフライパンにサラダ油を入れて少し煙が上がるまで熱くして③の卵液を一気に入れてふんわりざっくり混ぜて焼きあげる

  6. 6

    パクチーがあればパクチーばさー！がオススメ。私は買い忘れました

コツ・ポイント

卵を焼くときは強火で一気に
ざっくりふんわり混ぜて
ふんわりと。火の入れ過ぎに注意
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今までもお料理が好きだったけどより手軽により健康に気をつけておつとめ品やセール品も駆使してほぼ毎日手料理で過ごしています！ただ性格がズボラなのとお酒好きなので献立には偏りがあります。。
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