【ほめられ料理】スフレオムレツ
anny♫ @cook_40163712
ふわっとした食感が癖になる！エビとチーズがまた合うんです！ちょっと優雅に朝食でどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
毎朝ベーコンエッグで飽きてしまったため、別の卵料理はないかと思案していたところ、お料理教室で習いました♪
【ほめられ料理】スフレオムレツ
ふわっとした食感が癖になる！エビとチーズがまた合うんです！ちょっと優雅に朝食でどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
毎朝ベーコンエッグで飽きてしまったため、別の卵料理はないかと思案していたところ、お料理教室で習いました♪
作り方
- 1
フライパンにサラダ油小さじ1杯を入れ、1㎝にカットしたエビを炒める
※炒めたらお皿に取り出しておく - 2
プロセスチーズを1㎝角にカットしておく
- 3
卵白を泡立てメレンゲにする
※ゆっくり持ち上げて角ができるくらい
※途中でお塩小さじ1/2を入れると角が立ちやすい - 4
別の容器に卵黄と牛乳小さじ1杯を混ぜておく
- 5
③に④をそっと入れ、メレンゲを潰さないようさっと混ぜる
- 6
①のフライパンにバター10gを入れ、半分溶けたタイミングで⑤を流し込む
- 7
フライパンに蓋をして極弱火で2分焼く
※少し焼き色がつくくらい - 8
フライパンの蓋を開けて、①②を投入し、生地を半分に折る
- 9
形が崩れないようにそっとお皿に移し完成！
コツ・ポイント
メレンゲが崩れないうちに手早く焼き上げてください。
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