基本の和風だし
市原市オッサくん @cook_ossa
天然のだしは旨みがたっぷり！離乳食にも大人の食事にも使えるよ☆いつものお料理に使えば、あらびっくり料亭の味！
このレシピの生い立ち
色々な料理に使える基本の和風だしだよ♪だしがしっかりきいていると、薄味でもおいしく食べられて減塩の効果も期待できるね！水出しでもおいしいだしが作れるので、ぜひやってみてね。
基本の和風だし
天然のだしは旨みがたっぷり！離乳食にも大人の食事にも使えるよ☆いつものお料理に使えば、あらびっくり料亭の味！
このレシピの生い立ち
色々な料理に使える基本の和風だしだよ♪だしがしっかりきいていると、薄味でもおいしく食べられて減塩の効果も期待できるね！水出しでもおいしいだしが作れるので、ぜひやってみてね。
作り方
- 1
かつお節は片手ひとつかみくらい。だし昆布はカット昆布1から2本分くらい。
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- 2
だし昆布は切り込みを入れて分量の水につけておき、中火にかけるよ。
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- 3
ふつふつと細かい泡が昆布についてきたら、沸騰する前に取り出そう！
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- 4
削り節を入れたよ。ひと煮立ちしたら、火を止めよう。
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- 5
削り節が沈むまで1～2分おいたら、こすよ。
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- 6
【フリージング】①粗熱がとれたら、製氷皿に入れて凍らせてもいいね。
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- 7
【フリージング】②キューブ状にして保存すれば、必要な時にも使いやすいね。離乳食の場合は1週間を目安に早めに使おう！
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- 8
【水出しの場合】切り込みを入れただし昆布を水につけ、冷蔵庫に入れて、ひと晩おくと簡単昆布だしの出来上がり♪
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コツ・ポイント
昆布はぐつぐつ煮てしまうと、雑味やえぐみが出るので、小さな泡が出てきたらすぐに取り出そう！
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その他のレシピ
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