鶏ササミ肉は包丁で筋を取り除き、そのまま縦半分に肉を切る。
酒に浸す。

浸したらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

1に塩こしょうをする。

ボウルやバッドに薄力粉、溶き卵、粉チーズを入れ混ぜ合わせ、塩こしょうした肉に絡める。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2を弱火～中火で焼く。

中まで火が通るように、蓋をして、両面焼く。

ソースの材料を全て鍋に入れ混ぜ、煮立たせる。
酸味が強く苦手な場合は、砂糖やみりんを追加して味を整える。

お好みで付け合わせを用意し、3を盛り付ける。

4のソースを付けてお召し上がりください。