鮭のソテー♪レモンバターソース
レモンソースがさわやかな鮭のソテーです♪皮パリに焼くとうまうま。
このレシピの生い立ち
鮭が安かったので。
作り方
- 1
<臭みとり＞
流水でやさしく3秒洗い流す。キッチンペーパーでしっかり水気をとる。（料理番組情報） - 2
☆魚の臭いの元は「トリメチルアミン」という物質で洗うだけで臭みが取れるそうです。ほかの切り身もすべて応用可。
- 3
パセリをみじん切りにしておく。
レモンを切っておく。 -
- 4
鮭の両面に塩コショウする。
フライパンに油を熱し、身側から焼く。（こんがり焼き色がつくまでほぼ火を通す。3分くらい？） -
- 5
ひっくり返して、皮をフライ返しで押し付けながら、皮目をこんがり焼く。（5分くらい？）
-
- 6
お皿に盛り付ける。
- 7
フライパンにバターとレモン汁、砂糖を入れて、軽く煮詰める。味見をして塩コショウ。火をとめてパセリを入れる。
- 8
焼いた鮭の上にソースをかけ、レモンをのせて出来上がり。
-
- 9
-
コツ・ポイント
パセリは火を止めてから。
（今回早めにいれてしまい、色が悪くなってしまいました。汗）
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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