7種のスパイスで作る★シーフードカレー

普通に炊飯器でお米を炊く際にターメリックを加えてターメリックライスを作っておく。

パウダースパイスのクミン、ターメリック、レッドペパー、コリアンダー、カルダモンのパウダースパイスをよく混ぜ合わせておく。

玉ねぎは粗みじん切りにしえておく。トマトも粗みじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて、ホールスパイスのクミン、マスタードシードも入れて熱する。

クミンがシュワシュワしてきて、マスタードシードがはじめけて香りがたつまで炒める。

にんにく、しょうが、玉ねぎも入れてよく炒める。

玉ねぎがきつね色になったら、混ぜ合わせておいたパウダースパイスも入れて混ぜ合わせ、炒めあわせる。

玉ねぎがきつね色になって炒めたら、トマトを入れよくつぶしながら混ぜ炒めあわせる。

トマトがつぶれてペースト状になったら、水を入れて煮たたせる。

煮立ったらシーフドミックスを入れえて、シーフードミックスに火が通るまで煮る。

煮立ったら塩、こしょうで味を調えてカレー仕上げる。

お皿にターメリックライスを盛り、カレーも盛り合わせていただく。