マッシュルーム・アボガド・エビサラダ
Secret Spain Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
生のマッシュルームの美味しさが魅力のおすすめサラダ。決めては胡麻！
このレシピの生い立ち
マッシュルームやズッキーニの生スライスのサラダは、ここ数年人気サラダのひとつですが、いつもパルメザンやペコリーノをトッピングしていましたが、胡麻やナッツを使うことで乳製品なしでも美味しいサラダになることを発見。
マッシュルーム・アボガド・エビサラダ
生のマッシュルームの美味しさが魅力のおすすめサラダ。決めては胡麻！
このレシピの生い立ち
マッシュルームやズッキーニの生スライスのサラダは、ここ数年人気サラダのひとつですが、いつもパルメザンやペコリーノをトッピングしていましたが、胡麻やナッツを使うことで乳製品なしでも美味しいサラダになることを発見。
作り方
- 1
アボガドもマッシュルールも薄くスライスして、アボガドを最初に敷き、その上にマッシュルームを並べる。
- 2
レモン汁を全体に掛けエビをのせる。ディルを掛け、出来れば炒りたての胡麻を掛ける。スパイシーなオリーブオイルを掛ける。
-
- 3
胡麻油も振り、フロールデサル（海塩）を軽くふり、バルサミコをお好みで垂らし完成。
オリーブオイルはキンタドコア。 -
- 4
-
- 5
おかげさまで人気『エビサラダ』ランキングで6位に入っています。
コツ・ポイント
マッシュルームにしっかりとレモン汁をかけ、胡麻と組み合わせる。胡麻だけでなく、カボチャの種やひまわりの種をミックスでのせても美味しい。
通常、パルメザンチーズもトッピングしますが、胡麻の香りで、チーズなしでも美味しくできます。
スペイン在住、オリーブオイルとワインの輸入販売に携わりながら、スペイン・ポルトガルをメインに伝統料理研究。イベリア半島の無限なおいしさを紹介中。オリーブオイルテイスター。著作に『スペイン家庭料理いちばんおいしい87』日東書院、『育てて楽しむはじめてのオリーブ』家の光協会出版。詳しくはHPをご覧下さい。お問い合わせはDMで。https://chihoonozuka.com
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sacco：）
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