玉ねぎ、ピーマン、人参をみじん切りにする。大きさはお好みで

私はキーマカレーは細かめが好きなので、玉ねぎもみじん切りにしたあと全体をさらに刻みます

炒めた野菜を端に寄せ、挽き肉を入れる。ヘラで崩しながらそぼろ状になるまで炒める

少し煮込んでる間に、カレールーが溶けやすいように刻んでおく。

火を一旦止めて、6のルーを入れて混ぜ合わせる。はじめは少し水分がありますがしばらく混ぜ合わせるとこれくらいまとまります

カフェっぽく盛る。
お茶碗1杯のご飯を大皿にひっくり返し、しゃもじで上から押さえて円形に整える。

ごはんの形に合わせてカレーを平らに盛る

真ん中にくぼみを作って卵黄をスルっと乗せてカフェ風キーマカレーの完成！