ビートルートの臭み取り
mayobuta @cook_40278387
ビートルートの臭みをしっかり取り除きたい時に★半日～一晩かけてじっくり臭みを取ります。
このレシピの生い立ち
娘がピンクや赤に着色した料理が大好きで（見た目重視）ビーツをよく使うのですが、夫がビーツの臭みが大の苦手。そこで臭み取りをいろいろ試したところ、適当にやってみたこの方法が大当たり★あまりにも臭みが抜けすぎて私は物足りませんが夫は満足（笑）
ビートルートの臭み取り
ビートルートの臭みをしっかり取り除きたい時に★半日～一晩かけてじっくり臭みを取ります。
このレシピの生い立ち
娘がピンクや赤に着色した料理が大好きで（見た目重視）ビーツをよく使うのですが、夫がビーツの臭みが大の苦手。そこで臭み取りをいろいろ試したところ、適当にやってみたこの方法が大当たり★あまりにも臭みが抜けすぎて私は物足りませんが夫は満足（笑）
作り方
- 1
ビートルートの皮をむいて料理に合わせたカットをする。
- 2
レモンを絞り、塩を良く混ぜる。
- 3
お好きな容器、瓶、ジップロック等にビートルートと②を入れ、6時間ほど漬ける。
- 4
料理前に軽く洗って水けを切ってお使いください。
コツ・ポイント
全体にしっかり漬かるようにしてください。ジップロックに入れて空気を抜くのが一番おすすめです。
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