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切り干し大根ときゅうりのソムタム風サラダ
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切り干し大根ときゅうりのソムタム風サラダ-レシピのメイン写真

切り干し大根ときゅうりのソムタム風サラダ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

タイ料理ソムタムサラダを切り干し大根で☆隠し味は桜エビです。
1人分:47kcal/たんぱく質1.7g/食塩相当量0.5g/野菜使用量45g

■上尾市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)インドカレーのためのライス(レシピID: 20811875)/(主菜)ムルグマカニ(バターチキンカレー)(レシピID: 20803702)/(主菜)ダルタドカ(豆カレー)(レシピID: 20809024)/(副菜)切り干し大根ときゅうりのソムタム風サラダ/(デザート)Dalgona(ダルゴナコーヒー)(レシピID: 20805490)

タイ料理ソムタムサラダを切り干し大根で☆隠し味は桜エビです。
1人分:47kcal/たんぱく質1.7g/食塩相当量0.5g/野菜使用量45g

■上尾市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)インドカレーのためのライス(レシピID: 20811875)/(主菜)ムルグマカニ(バターチキンカレー)(レシピID: 20803702)/(主菜)ダルタドカ(豆カレー)(レシピID: 20809024)/(副菜)切り干し大根ときゅうりのソムタム風サラダ/(デザート)Dalgona(ダルゴナコーヒー)(レシピID: 20805490)

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切り干し大根ときゅうりのソムタム風サラダ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

タイ料理ソムタムサラダを切り干し大根で☆隠し味は桜エビです。
1人分:47kcal/たんぱく質1.7g/食塩相当量0.5g/野菜使用量45g

■上尾市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)インドカレーのためのライス(レシピID: 20811875)/(主菜)ムルグマカニ(バターチキンカレー)(レシピID: 20803702)/(主菜)ダルタドカ(豆カレー)(レシピID: 20809024)/(副菜)切り干し大根ときゅうりのソムタム風サラダ/(デザート)Dalgona(ダルゴナコーヒー)(レシピID: 20805490)

タイ料理ソムタムサラダを切り干し大根で☆隠し味は桜エビです。
1人分:47kcal/たんぱく質1.7g/食塩相当量0.5g/野菜使用量45g

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(主食)インドカレーのためのライス(レシピID: 20811875)/(主菜)ムルグマカニ(バターチキンカレー)(レシピID: 20803702)/(主菜)ダルタドカ(豆カレー)(レシピID: 20809024)/(副菜)切り干し大根ときゅうりのソムタム風サラダ/(デザート)Dalgona(ダルゴナコーヒー)(レシピID: 20805490)

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材料

4人分
  • 切り干し大根(乾) 20g
  • 赤ピーマン 1/2個(80g)
  • きゅうり 1本(80g)
  • ★酢 大さじ2
  • ★水 大さじ1
  • ★サラダ油 大さじ1/2
  • ★ナンプラー 大さじ1/2
  • ★砂糖 小さじ1強
  • 桜エビ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はサッと洗って水気を絞り、ボウルに入れておく。
    赤ピーマンときゅうりはせん切りにする。

  2. 2

    小鍋に調味料★を入れて、火にかける。

  3. 3

    煮立ってから30秒ほどしたら火を止め、熱いうちに切り干し大根にかける。すぐにラップをかけ、完全に冷めるまでおく。

  4. 4

    ③のラップを外し、切った野菜、桜エビを和える。

  5. 5

    副菜の出来上がり。

    • 切り干し大根ときゅうりのソムタム風サラダ作り方5写真

コツ・ポイント

桜エビのうまみが、ナンプラーの風味とマッチした甘酸っぱいタイ風サラダです。
【献立1人分】
エネルギー:663kcal
たんぱく質:31.8g(19%エネルギー)
食塩相当量:2.1g
野菜使用量:162g

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2022/06/10 00:23に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

サラダ ソムタム 切り干し大根 キュウリ サクラエビ

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