サバを1尾分、スーパーで3枚におろしてもらうか、4切れ用意して、皮に×の切れ目を入れて下さい。タレは混ぜておきます。

分量外のお湯を沸かして、サバを湯通しして、血合いなど流して下さい。フライパンに入れてお水を入れて中火で温めて下さい。

沸騰したら、弱火にして灰汁をとり、タレを入れて落とし蓋をして15分煮ます。

サバを深さのあるお皿に盛り付け、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めてかけて出来上がり。