パープルクイーンで紅い梅酒
いけめがねさん @cook_40317064
赤い小梅、パープルクイーンを使用してほんのり紅い梅酒を作りました。梅雨時期の今しか出回らないので、期間限定での作業ですね
このレシピの生い立ち
私が自分の居酒屋で使っているモノを、家庭用に簡素にしたものです。
私が母に教わったレシピが原型になります。
パープルクイーンで紅い梅酒
赤い小梅、パープルクイーンを使用してほんのり紅い梅酒を作りました。梅雨時期の今しか出回らないので、期間限定での作業ですね
このレシピの生い立ち
私が自分の居酒屋で使っているモノを、家庭用に簡素にしたものです。
私が母に教わったレシピが原型になります。
作り方
- 1
材料
お酒は必ずAlc35度以上を使用してください。 -
- 2
梅に塩を振って水洗いする。
力をかけないように優しくゆっくりとやる。
汚れと産毛をとる作業です。 -
- 3
梅のヘタを取ります。
楊枝や竹串で丁寧に一つ一つ確実に。 -
- 4
ヘタを取り除いた梅一つ一つに串を数か所に刺す。
（写真ではわかりにくいかもしれませんが。。。） -
- 5
保存する容器に梅と氷砂糖を入れる。
基本は1：1。
好みで調整してください。 -
- 6
ホワイトリカーを注いで密閉する。
２～３か月後から飲み頃ですが１年熟成もおすすめです。 -
コツ・ポイント
容器は必ずアルコールや煮沸消毒をしてください。念入りに。
黒糖を入れたり、はちみつを入れたりはお好みで楽しんでください。
酒類のアルコールは法律もあるので気になる方は、ご自身で調べてください。興味がないことは覚えませんので。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20808104
