耐熱ボールに、材料Aを入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、卵を加え、白っぽくなるぐらいまで混ぜ合わせる。

①に無調整豆乳、植物系ミネラル(あれば)を加え、混ぜ合わせる。
レンジ又は、湯煎にかけもったりとなるようにする。

別なボールに生クリームを入れ6分立てぐらいに泡立てる。

②の粗熱が取れたら、③を混ぜ合わせる。

④をよく混ぜ合わせる。
お好みで香り付けをする。

ジップロックなど容器に入れ、冷凍庫に入れる。
1時間おきに3回、固まりを揉みほぐすを繰り返す。